lunes, octubre 23, 2006

Al Fín Del Mundo



Un amigo visitó Argentina la semana pasada, fue a Puerto Madryn a observar a las ballenas que llegan en esta época.

Dos mil kilometros de viaje en auto, una verdadera travesía para vivir una experiencia intensa y enriquecedora, al estar en un santuario natural único en América.

A su regreso, en la zona de Neuquén, algo muy especial lo esperaba,

la Bodega del Fín del Mundo, donde los merlot y pinot noir encuentran un buen terroir, debido a que la zona esta libre de enfermedades que habitualmente atacan a la vides, creciendo sin problemas y con el máximo potencial de cada cepa.

Tuve la suerte de catar un Pinot Noir reserva de esta bodega, que nuestro amigo obsequió al curso que dirijo.

Lo degustamos y encontramos mucho de lo que se pide de un buen vino de esta cepa., aromas intensos a frutas rojas, floral, chocolate, una exquisita acidez, de textura suave, casi aterciopelado, y de buena persistencia en la boca, y todo redondeado por un gran frescor.

Un excelente vino.

por Jaime Chávez

miércoles, octubre 18, 2006

Un día inolvidable

Son las 11 de la mañana y el día comienza con un curso de cata de vinos que realizo los sábados en el departamento de un amigo.
Invito a mi amiga gringa, Mary, esta vez para que participe con nosotros
Un Carmenere de la zona de Peumo, un Cabenet sauvignon del Valle de Colchagua, un Merlot del Valle del Alto Cachapoal y un Sauvignon blanc del Valle del Limarí cataremos.

Me llama la atención el Cabernet sauvignon por ser diferente a otros de su tipo y por tener aromas complejos a tabaco, café y pimientas y se siente suave en la boca, es hecho al estilo francés por la viña San Damián. A mi amiga le gustó el Carmenere de Peumo con sus intensas notas a frutas maduras y dulces en el paladar.
El Merlot es sobresaliente, nada menos que un reserva de la viña Torreón de Paredes, mucha fruta, y complejidad y buen equilibrio, y a un buen precio .Comemos algo.

Pero había mas que conocer y degustar, nos toca ir con Mary al Valle del Alto Cachapoal a la fiesta de vinos que se realiza en la zona de Rengo, a dos horas de Santiago.

Tomamos el tren que va a San Fernando y nos vamos conversando con una simpática señora que viene llegando de Uruguay a ver sus hijos que viven en Rancagua cerca de donde vamos.

Nos bajamos en la estación de Rengo, son las tres de la tarde, cerca de ahí un bus nos espera para llevarnos a la primera viña, Chateau los Boldos. Con su clásico estilo francés, y donde los enólogos lo son y hasta los trabajadores lo parecen, nos esperan con sus tintos y un par de rosé, y unas buenas copas.
Vinos con mucha fruta y refrescantes, quizás falta un poco mas de cuerpo para acompañar las carnes que en un improvisado puesto tienen para la venta, anticuchos de cerdo típicos de la zona, falta también el vino con pomelo una tradición de la zona, que es exquisito le explico a mi amiga, se ríe.

Una pareja de gringos se une a nosotros, son de Michigan se ven muy enamorados y alegres, y ella apenas camina solo con la ayuda de un par de bastones y el brazo de su pareja, pero no sueltan las copas, hasta que nos subimos al bus, que nos lleva a la segunda viña, que esta cerca, en los pies de la Cordillera de los Andes.

Que sorpresa encontramos, mientras cambiamos los tiques de las degustaciones, 4 muchachos que imitan a los Beatles tocan sus mejores canciones, Cant Buy Me Love, nos recibe primero y nos apuramos en pedir los vinos, obviando los blancos pido un Carmenere reserva, quizás un poco verde pero con la música se olvida rápido.

De verdad tocan bien me dice Mary, yo me hago el que no entiendo pero la verdad toco guitarra y observo al bajista que es excelente, lo quedo mirando por un buen rato. Un Syrah reserva pide mi amiga gringa, es rico, con buena acidez y tiene notas a humo me dice, Hey Jude nos acompaña ahora.
Alrededor de nosotros hay hermosos jardines y una pequeña pérgola, y una agradable vista de la Cordillera.

Me acerco a la mesa nuevamente para pedir otra copa y me encuentro con Juan Carlos un excompañero de la universidad, nos alegramos de vernos, yo más por que pienso que me va a ofrecer lo mejor de la viña y no me equivoco, su Premium Ona Syrah 2004 dice que lo tiene que ir a buscar y nos dará a degustar,
invito a Mary y se la presento.Abre la botella y esperamos unos minutos para que respire y libere sus aromas, con notas muy dulces de fruta madura, notas a especias, algo de café y muy suave en el paladar se siente, con una increíble persistencia final, es fabuloso, ideal para compartir con alguien escuchando buena música.
De repente se oye I Wanna Hold Your Hand, que calza perfecto con el vino, entregándonos un gran momento.

La tarde se va rápido y seguimos divirtiéndonos con Mary, bailando con Twist and Shout y escuchando la buena conversación de mi amigo, y riéndonos con dos jóvenes amigos brasileños que no dejan de sacarse fotos con los músicos y con las copas llenas en las manos, de vez en cuando aparece nuestros amigos gringos, que se ven muy contentos, y nos hablan a miedo inglés y español. Me acuerdo que hemos traído algo de chocolate belga de la chocolatería de una amiga, es exquisito y lo acompañamos con un merlot que aparece por ahí, no se cuantas copas ya he bebido pero no importa todo esta bien.

Ya es tarde debemos partir pero nos despedimos de los anfitriones de la Viña Anakena, diciéndoles que fue fantástico e inolvidable la fiesta, buenos vinos, música y amigos todo junto, no lo esperábamos.

Juan Carlos nos ofrece llevarnos de regresó a Santiago, aceptamos y nos vamos conversando de vinos, de la vida y de lo bueno que fue el viaje.

Suena mi teléfono y un amigo me invita a un cumpleaños y me pide un consejo para comprar buenos vinos para regalar a su padre hoy, no dudo en decirle un Merlot de Torreón, un Ona Syrah de Anakena. Le digo a Mary si quiere venir conmigo y me dice que por supuesto, es temprano todavía y hay que seguirla me dice...


Por Jaime Chávez
culturadelvino.blogspot.com

lunes, octubre 16, 2006

Visitas internacionales

Recibí un comentario en mi blog de Joaquín Navarro, quien dice ser uno de los accionistas de una viña de Mendoza (Argentina) llamada navarro correas, quien nos ofrece un tip para degustar el vino, el cual me gustaría compartir con ustedes.

Cito textual:

Ok, me parece increible, yo soy uno de los accionistas de una de las cosechas mas importantes de Mendoza, Argentina.
Aquí les van unos tips para degustar el vino, lo toman del pie de la copa y lo mueven en forma circular un poco duro para que respire el vino, despues huelen el vino y lo prueban, al probarlo hagan unos pequeños buches con el vino no muy escandaloso ya que no es bien visto, es como enjuagarse la boca, despues lo soplan hacia adentro para que prueben el sabor y distingan mas profundo el aroma del vino, haganlo y comentelo a ver que opinan saludos…


Joaquin Navarro
jnavarro@ncorreas.com.ar
Director de Cosechas previas
Telefono en el estudio.- 46980139
www.ncorreas.com

Agradezco el comentario que nos ha hecho Joaquin y espero que no se nos aleje del ciberespacio para poder seguir en nuestra "conversación de amigos".
saludos!

sábado, octubre 07, 2006

Elección de vinos












Para conocer y aprender de vinos como sugerencia, podemos comprar unas botellas de diferentes valles y de una misma cepa.
Podría ser Merlot del Valle del Cachapoal, del Valle de Curicó, Valle del Maule, y uno argentino del Valle de Mendoza.
Para elegirlos, se puede recurrir a algunos libros como la guía del Vino de Patricio Tapia, o a especialistas en el tema, como un winewriter o un sommelier.
También algunos consejos que podemos tomar en cuenta a la hora de adquirir un vino. Si son vinos blancos como Chardonnay o Sauvignon Blanc se debería comprar solamente vinos que tengan un año de antigüedad a la fecha de cosecha, que sale escrita en la etiqueta, para así estar seguro que el vino conserva sus características frutales y de frescor, que es lo que se busca.
Con excepción de los vinos blancos que pasan un tiempo de guarda en barrica que puede ser de dos a tres años.
Para los tintos varietales en cambio, eligamos vinos con un tiempo no mayor a dos años y vinos reservas con guarda en barrica entre dos a 3 años. Vinos Premium de cuatro a más años.

Sugerencia: Merlot

Por Jaime Chávez
Culturadelvino.blogspot.com

domingo, octubre 01, 2006

Bloggers & Wine. Copa III: Sonia Blanco.


Ésta semana nos tomamos una copa con la periodista, blogger y podcaster Sonia Blanco.
Sonia es Profesora Asociada del Departamento de Comunicación Audiovisual y Publicidad de la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la Universidad de Málaga.
Como periodista es especialista en crítica cinematográfica y actualmente desarrolla una tesis doctoral acerca de la influencia de los blogs en los medios tradicionales.
Pueden leerla y escucharla en su Egoplanet (Autobombo: construido con Infante) , donde encontramos federados sus blogs: personal, académico y podcasteros. Está también federada en Las Ideas.

¿Cuándo tomas vino?
En las comidas y cenas sociales y profesionales. Para mí el vino es una cultura.

¿Cuándo fue la última vez que tomaste vino?
El pasado fin de semana.

¿Blanco, tinto o rosso?
En este caso fue un Lambrusco Tinto, que es lo que pedía la comida. Pero soy más partidaria de los tintos españoles, bien Rioja o bien Ribera del Duero.

Eres capaz de distinguir:
a) Un vino no apto para kalimotxo (En chileno:Jote).
b) La cepa para cada tipo de comida.
c) Aromas específicos.
d) Acidez, taninos, astringencia, etc.
e) Eres Enólogo.
Me quedo entre el B y el C.

¿Tu cepa favorita?
Eso sería como escoger mi película favorita. Depende del momento, del lugar, de la compañía...

Elige tu excusa favorita:
a)Los antioxidantes.
b) Para la carne y pescados solo va bien el vino.
c)Porque es bueno y ya está.
d)Todas las anteriores
e)Ninguna de las Anteriores.
Todas las anteriores.

¿Lo peor de tomar vino es?
Que no puedes excederte, porque entonces ya no se disfruta.

¿Siempre hay vino en casa?
Salvo errores imperdonables sí.

¿Cuánto es lo más que has pagado por un vino?
En una ocasión pude disfrutar de un Único de Vega Sicilia al módico precio de quinientos y poco euros.

¿Con qué música combinarias una copa?
Con un buen Jazz.

¿Dónde te beberias esa copa?
Ante una chimenea encendida en una cabaña en el campo mientras nieva fuera.

¿A qué personaje invitarias a una copa?
Me remito a la pregunta de mi cepa favorita ;).

¿Tienes alguna anécdota con el vino?
Es una anécdota un poco triste, y sucedió cuando cené en el Restaurante Windows on the World, en el Wold Trade Center de Nueva York. El Maitre entendía bastante de vinos y en seguida nos trajo una carta de vinos ampliada. Nunca ví mejor colección de vinos en ningún sitio, había vinos españoles que eran difíciles de encontrar incluso en España, y desde luego había vino de todo el mundo.
Fue una noche preciosa en la que recuerdo que tomamos un vino californiano, y había una espectacular tormenta eléctrica fuera, lo que hacía que desde aquellas ventanas asistiéramos a un espectáculo único.
Es una pena pensar que no podré volver allí.

Gracias.
A ti.
Un abrazo.