lunes, septiembre 25, 2006

Wikis & Wine

En el excelente sitio Vinography.com me encuentro un artículo acerca de la web 2.0 y el vino. Entre las cosas que se destacan aparece un excelente wiki sobre vinos (en inglés) : Encyclowine.org.



Provee infomación acerca de las uvas, regiones de producción, un glosario de términos y sobre cata. Date un vuelta por Chile. Y contribuye.

sábado, septiembre 23, 2006

Bloggers & Wine. Copa II: Antonio Fumero

Me entero en su blog que Antonio ayer estaba de cumpleaños. Brindamos por ello y como anunciamos en la entrevista anterior la copa de hoy nos la tomamos con él.
Antonio Fumero es Ingeniero de Telecomunicación y Máster en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad Politécnica de Madrid. Es bloguero activo en Antoine's Blog y amigo habitual en los beers & blogs madrileños. Por estos días debe ir de copa en copa coorganizando el evento "Blogs: La conversación" anunciado para Octubre.
Cuando se toma muchas copas de Syrah, escribe también en "Comodios".

¿Cuándo tomas vino?
Acompañando una buena comida y/o una conversación agradable.

¿Cuándo fue la última vez que tomaste vino?
Ayer, compartiendo una barbacoa (asado) con un@s amig@s.

¿Blanco, tinto o rosso?
Cada uno tiene su momento; aunque prefiero los tintos con cuerpo.

Eres capaz de distinguir:
a)Un vino no apto para kalimotxo (En chileno:Jote).
Sí.
b)La cepa para cada tipo de comida
No.
c) Aromas específicos.
Muy pocos.
d) Acidez, Taninos, astringencia, etc.
En términos generales, sí.
e)Eres Enólogo
No.

¿Tu cepa favorita?
Syrah.

Elige tu excusa favorita:
a)Los antioxidantes.
b) Para la carne y pescados solo va bien el vino.
c)Porque es bueno y ya está.
d)Todas las anteriores.
e)Ninguna de las Anteriores.
Ninguna de las anteriores: "Si te gusta, es bueno".

¿Lo peor de tomar vino es?
Que siempre se acaba antes de tiempo.

¿Siempre hay vino en casa?
Por supuesto...

¿Cuánto es lo más que has pagado por un vino?
No lo recuerdo, ¿Acaso importa?.

¿Con qué música combinarias una copa?
Lathin Jazz, Blues...

¿Dónde te beberias esa copa?
No es dónde, sino con quién...

¿A qué personaje invitarias a una copa?
A Dios.

¿Tienes alguna anécdota con el vino?
No recuerdo anécdotas. Recuerdo vivencias, momentos, sensaciones...

Próxima copa: Sonia Blanco.

viernes, septiembre 22, 2006

Consejos para degustar un vino. Parte I

No soy un conocedor de vinos, pero cuando recibí la invitación para integrar Blogs&Wines no me pude negar, debido a que me motiva el hecho de poder apreciar y degustar un buen vino. Es por eso que, como buen principiante, me di a la tarea de interiorisarme en el tema y nada mejor que compartir lo que he aprendido.
En esta primera parte comenzaremos con el procedimiento de destape de la botella o también conocido como descorche, ya sea de un blanco, tinto o rosé, los aspectos más finos y profundos de estos vinos se lo dejo a los demás contributors, ellos son más conocedores del tema. Yo me enfocaré a explicar a principiantes como yo, algunas técnicas para destapar vinos.



En primer lugar debemos preocuparnos que nuestra botella no sea agitada bruscamente, para evitar que cualquier sedimento que se encuentre en el fondo de ésta enturbie nuestro vino. Luego, manteniendo el mismo criterio de la no-agitación, procedemos a cortar el extremo superior para dejar a la vista el corcho en el cual introduciremos el sacacorchos que más nos acomode. Existen de diversos tipos y algunos mejores que otros, pero depende de cual acomode a la persona que va a destapar la botella, de cual se utilizará. En esta parte debemos tener especial cuidado de no dejar caer en el vino restos de corcho. Comenzamos a tirar lentamente y una vez que se encuentre casi afuera, realizamos movimientos circulares para que el aire ingrese por los costados del corcho y éste salga emitiendo el menor ruido. Podemos oler el corcho para saber frente a que vino estamos, pero eso queda para gente más experimentada. Al menos, podemos hacer el intento y ver si nos agrada el aroma.

El siguiente paso consiste en limpiar la boca de la botella con un paño o servilleta para eliminar restos de corcho que puediesen haber quedado. También es común utilizar una copa auxiliar en donde serviremos una pequeña cantidad de vino para eliminar restos que pudiesen haber caído sobre éste.

Finalmente, tenemos nuestra botella lista para servir. Un dato que no podemos olvidar mencionar es que el vino siempre debe ser servido en copas y llenando hasta un tercio de ésta. Bueno, al menos es lo que se usa habitualmente, pero existen ocasiones en que se puede servir más, dependiendo del grado de confianza que exista con los demás invitados. Otro consejo importante es que debemos siempre tomar la copa por el pie y no abrazándola, puesto que la temperatura de nuestras manos afectaría la temperatura que posee el vino.

Ahora podemos comenzar a practicar estos pequeños consejos. Pronto compartiré con ustedes la manera de degustar un vino. Estén atentos!

domingo, septiembre 17, 2006

Bloggers & Wine. Copa I: Fernando Berlín

Este blog es sobre vino, pero también sobre bloggers. Bloggers & Wine es nuestra nueva sección sobre bloggers amigos y su relación con el vino.
Inauguramos la sección con el periodista, escritor y blogger Fernando Berlín. Fernando dirige Radiocable, que es la primera emisora por internet española. Ha realizado entrevistas a José Luis Rodriguez Zapatero, Felipe González, Eduardo Frei, Ricardo Lagos, José Saramago, entre otros.



Su último libro es "Héroes de los dos bandos" , con prólogo de José Saramago, habla sobre gente de ambos bandos en la Guerra Civil Española que ante decisiones humanitarias se sobreponen a la lógica imperante.

¿Cuándo tomas vino?
Una copa por las noches mientras ceno.

¿Cuándo fue la última vez que tomaste vino?
Ayer mismo, por la noche.

¿Blanco, tinto o rosso?
El tinto mejor, si es un buen vino blanco también me gusta.

Eres capaz de distinguir:
a)Un vino no apto para kalimotxo (En chileno:Jote)
Claro!
b)La cepa para cada tipo de comida

d)Aromas específicos.
Alguno
e)Acidez, taninos, astringencia, etc.
No
f)Eres enólogo
No

¿Tu cepa favorita?
Cabernet Sauvignon. Por cierto, se usa mucho en Chile!!

Elige tu excusa:
a)Los antioxidantes
b) Para la carne y pescados solo va bien el vino
c)Porque es bueno y ya está.
d)Todas las anteriores
e)Ninguna de las Anteriores.
Respuesta: d)

¿Lo peor de tomar vino es?
No encuentro nada, la verdad. Quizá lo peor de tomar vino es ...terminarse la botella.

¿Siempre hay vino en casa?
Casi siempre, pero soy de consumo rápido.

¿Cuánto es lo más que has pagado por un vino?
100 Euros

¿Con qué música combinarias una copa?
Escuchando la Boheme!

¿Dónde te beberias esa copa?
Si estoy en casa, en la terraza con las luces apagadas. Pero ideal sería en una casa en la montaña con algunos amigos-.

¿A qué personaje invitarias a una copa?
Antonio Banderas tiene pinta de ser un tipo interesante.

¿Tienes alguna anécdota con el vino?
Dos veces me han ofrecido "el trabajo que siempre quisiste" y por diferentes razones no pude aceptar esa oportunidad. Cuando llegué a casa hice llegar una botella Reserva de Vega Sicilia a esos directivos. Ya que vas a decir que no a algo así, por lo menos hay que hacerlo con estilo.

Próxima copa: Antonio Fumero

viernes, septiembre 01, 2006

Un rosé.

Debo decir que no le daba mucha bola al vino rosado. En general la mayoría no le da bola a un vino rosado. Y no pretenderé un artículo de apología esta vez. Que sí que podríamos hacer uno. Pero las balas van a otro lado.
Lambrusco. Tiene versión tinto y rosso. Es un vino barato y de supermercado.
Cuando lo importante no es el precio y ni siquiera la calidad en demasía, más bién, la costumbre, el uso y el mero placer, un lambrusco puede cobrar una dimensión mayor. Cuando un lambrusco entra en escena al momento de un brindis para dos y se deja luego bien frio en la cubeta del hielo, el lambrusco rosso se pone más guapo.
Busque luna y mar. Sirvalo frío, con velas, fresas, chocolate de aperitivo, pasta fresca, café y la chica más dulce que haya conocido...